Ingredientes:

  • 375 g de harina de trigo todo uso (aproximadamente 3 tazas)
  • 240 ml de agua tibia (aproximadamente 1 taza) (32-38°C)
  • 7 g de levadura seca activa (aproximadamente 2 ¼ cucharaditas) o 20 g de levadura fresca
  • 7 g de sal (aproximadamente 1 ¼ cucharaditas)
  • 2 cucharadas (30 ml) de aceite de oliva extra virgen

Instrucciones:

  1. Disuelve la levadura en el agua tibia con una pizca de azúcar (opcional). Deja reposar durante 5-10 minutos hasta que se forme espuma.
  2. En un bowl grande, combina la harina y la sal.
  3. Vierte la mezcla de levadura y el aceite de oliva en el bowl con la harina. Mezcla hasta que se forme una masa áspera.
  4. Pasa la masa a una superficie enharinada y amasa durante 8-10 minutos. La masa debe quedar suave, elástica y ligeramente pegajosa.
  5. Forma una bola con la masa y colócala en un bowl ligeramente engrasado. Cubre con un paño húmedo y deja reposar en un lugar cálido durante 1 hora y media o hasta que duplique su tamaño.
  6. Divide la masa en dos porciones iguales.
  7. Estira cada porción de masa con un rodillo o con las manos hasta obtener el tamaño y grosor deseados. Si usas piedra para hornear, extiende la masa sobre papel de hornear.
  8. Precalienta el horno a 220°C con la piedra para hornear (si la usas) dentro.
  9. Coloca la masa estirada en la bandeja o piedra para hornear. Añade tu salsa, queso e ingredientes favoritos.
  10. Hornea durante 12-15 minutos, o hasta que la corteza esté dorada y el queso burbujeante.
  11. Retira del horno y deja enfriar unos minutos antes de cortar y servir.