Masa de Pizza Casera El Secreto de la Nonna Italiana

Instrucciones:

1. Activar la levadura: En un tazón grande, disolver el azúcar y la levadura en el agua tibia. Dejar reposar durante 5-10 minutos, hasta que esté espumosa.
2. Combinar los ingredientes secos: En el mismo tazón, agregar gradualmente la harina y la sal a la mezcla de levadura.
3. Añadir aceite de oliva: Agregar el aceite de oliva al tazón.
4. Mezclar la masa: Revolver hasta que se forme una masa pegajosa.
5. Amasar la masa: Colocar la masa sobre una superficie ligeramente enharinada. Amasar durante 8-10 minutos hasta que quede suave y elástica.
6. Primer levado: Colocar la masa en un tazón ligeramente engrasado, volteando para cubrir. Cubrir con un paño limpio y dejar reposar en un lugar cálido durante 1-2 horas, o hasta que duplique su tamaño.
7. Dividir la masa: Golpear la masa para liberar el aire. Dividir por la mitad.
8. Segundo levado (opcional): Colocar cada mitad de la masa en tazones ligeramente engrasados, volteando para cubrir. Cubrir con plástico y refrigerar durante 24-72 horas para mejorar el sabor.
9. Dar forma a la masa: Sobre una superficie ligeramente enharinada, estirar o enrollar suavemente cada mitad de la masa en un círculo de 30 cm.
10. Hornear la pizza: Transferir la masa a una piedra para pizza o bandeja para hornear. Cubrir con su salsa y ingredientes favoritos. Hornear en un horno precalentado a 232°C durante 12-15 minutos, o hasta que la corteza esté dorada y el queso derretido y burbujeante.