Masa Para Empanadas Fritas O La Receta de la Abuela

Instrucciones:

1. Combine los ingredientes secos: En un tazón grande, bata la harina y la sal. Si usa yema de huevo, bata con agua helada hasta que se disuelva.
2. Corte la grasa: Usando un mezclador de masa o un procesador de alimentos, corte la mantequilla y la manteca vegetal frías en la mezcla de harina hasta que parezca migas gruesas.
3. Agregue el agua: Agregue gradualmente el agua helada, mezclando hasta que la masa se una. Si usa vinagre, agregue con el agua helada. ¡No mezcle demasiado!
4. Forme un disco y enfríe: Forme la masa en un disco, envuelva firmemente en una envoltura de plástico y enfríe en el refrigerador durante al menos 30 minutos. (Puede enfriar hasta por 2 días)
5. Extienda la masa: En una superficie ligeramente enharinada, extienda la masa hasta aproximadamente 1/8 de pulgada de grosor.
6. Corte círculos: Usando cortadores de círculos o platos pequeños, corte círculos de masa.
7. Rellene las empanadas: Coloque una cucharada de relleno en el centro de cada círculo.
8. Selle las empanadas: Doble la masa sobre el relleno para formar una forma de media luna. Presione los bordes con un tenedor para sellar. ¡Puede rizar los bordes con los dedos para crear el repulgue!
9. Freír u hornear:
10. Para freír: Caliente el aceite a 175°C (350°F). Fría las empanadas hasta que estén doradas por ambos lados, aproximadamente 3-5 minutos por lado. Escurra sobre toallas de papel.
11. Para hornear: Precaliente el horno a 190°C (375°F). Coloque las empanadas en una bandeja para hornear forrada con papel de pergamino. Unte con huevo batido (opcional). Hornee durante 15-20 minutos, o hasta que estén doradas.
12. Enfríe y sirva: Deje que las empanadas se enfríen un poco antes de servir. ¡A disfrutar!