Ingredientes:
- 250 g harina de trigo común (todo uso)
- 125 g mantequilla sin sal, muy fría, cortada en cubos
- 50 g azúcar glas (azúcar impalpable)
- 1 huevo L (grande), frío
- 1 pizca de sal
- 2-3 cucharadas de agua helada (opcional)
- Mantequilla sin sal, para engrasar los moldes
- Harina de trigo común (todo uso), para espolvorear los moldes
Instrucciones:
- Corta la mantequilla en cubos pequeños y enfríala bien. Mide todos los ingredientes con precisión.
- Combina la harina, el azúcar glas y la sal en un bol o en el procesador de alimentos.
- Añade la mantequilla fría a los ingredientes secos y mezcla hasta obtener una textura arenosa.
- Incorpora el huevo frío y mezcla hasta que la masa empiece a unirse. Si está muy seca, añade el agua helada poco a poco.
- Forma un disco con la masa, envuélvelo en papel film y refrigera durante al menos 30 minutos.
- Enharina ligeramente la superficie de trabajo. Estira la masa con un rodillo hasta obtener un grosor de unos 3-4 mm. Forra los moldes con la masa, recortando los bordes.
- Pincha la base de las tartaletas con un tenedor y vuelve a refrigerar durante 15 minutos.
- Precalienta el horno a 180°C (350°F). Coloca papel de hornear sobre la masa y rellena con pesas de hornear o frijoles secos. Hornea durante 15 minutos.
- Retira las pesas y el papel de hornear. Hornea durante 5-10 minutos más, o hasta que la masa esté dorada.
- Deja enfriar completamente las tartaletas antes de rellenar con tu relleno favorito.