Ingredientes:

  • 4 claras de huevo grandes (a temperatura ambiente)
  • 250 g de azúcar glas
  • Una pizca de sal
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)

Instrucciones:

  1. Precalentar el horno a 100-130ºC. Preparar una bandeja con papel de horno.
  2. Batir las claras con sal a velocidad media-alta hasta que formen picos suaves.
  3. Reducir la velocidad y añadir el azúcar gradualmente, cucharada a cucharada.
  4. Batir a velocidad media-alta durante 5-7 minutos hasta obtener un merengue brillante y firme.
  5. Incorporar el extracto de vainilla (opcional) suavemente.
  6. Formar merenguitos sobre la bandeja con manga pastelera o cuchara.
  7. Hornear durante 60-90 minutos, hasta que estén secos al tacto.
  8. Apagar el horno y dejar enfriar los merengues dentro con la puerta entreabierta.