Ingredientes:

  • 800 g de naranjas peladas, sin pepitas, cortadas en dados
  • La piel de 2 naranjas, sin la parte blanca, cortada en juliana fina
  • 1 limón pelado, sin la parte blanca y sin pepitas, cortado en dados
  • 1 cucharada de jengibre fresco laminado y picado finamente o 1 cucharada rasa de jengibre molido
  • 400 g de azúcar (blanca o morena)

Instrucciones:

  1. Pelar las naranjas y el limón, retirando toda la parte blanca. Cortar en dados. Cortar la piel de naranja en juliana fina. Picar el jengibre.
  2. Colocar la fruta picada (naranja, limón, piel de naranja) en la olla. Cocinar a fuego medio durante 30 minutos, removiendo ocasionalmente.
  3. Incorporar el azúcar y el jengibre a la olla. Remover bien para disolver el azúcar.
  4. Cocinar a fuego bajo-medio, removiendo con frecuencia para evitar que se pegue. Vigilar la consistencia.
  5. Para saber si la mermelada está lista, colocar una pequeña cantidad en un plato frío. Si se solidifica rápidamente al enfriar, está lista.
  6. Verter la mermelada caliente en los tarros esterilizados, dejando un pequeño espacio en la parte superior. Cerrar bien los tarros.
  7. Para una mayor duración, puedes esterilizar los tarros llenos en agua hirviendo durante 10 minutos.