Ingredientes:

  • 750 g de pulpa de manzana Reineta, pelada y sin corazón
  • 400 g de azúcar blanca granulada
  • El zumo de medio limón grande (aproximadamente 2 cucharadas)
  • 1 cucharadita (5 ml) de canela en polvo
  • Unas gotas de extracto de vainilla (opcional)

Instrucciones:

  1. Pelar, quitar el corazón y trocear las manzanas en cubos pequeños.
  2. Colocar las manzanas troceadas en una cazuela junto con el azúcar, el zumo de limón y la canela. Remover y dejar reposar durante al menos 30 minutos.
  3. Llevar la mezcla a ebullición a fuego medio, removiendo constantemente. Reducir el fuego a bajo y cocinar durante aproximadamente 1 hora, o hasta que la mermelada haya espesado.
  4. Si se desea una textura más fina, triturar la mermelada con una batidora de inmersión al final de la cocción.
  5. Para verificar si la mermelada está lista, colocar una pequeña cantidad en un plato frío. Si se espesa rápidamente y forma una arruga al empujarla con el dedo, está en su punto.
  6. Verter la mermelada caliente en tarros de cristal esterilizados, dejando un pequeño espacio libre en la parte superior. Cerrar bien los tarros.
  7. Dejar enfriar los tarros boca abajo. Una vez fríos, almacenar en un lugar fresco, oscuro y seco.