Ingredientes:

  • 200 g de leche condensada
  • 100 ml de zumo de limón recién exprimido
  • 5 g de ralladura de limón fina
  • 200 ml de nata para montar (mínimo 35% materia grasa)

Instrucciones:

  1. Verter los 200 ml de nata muy fría en un bol y batir a velocidad media-alta hasta obtener picos firmes y brillantes, evitando batir en exceso para que no se convierta en mantequilla.
  2. En un recipiente aparte, mezclar la leche condensada con el zumo de limón y la ralladura, batiendo con energía hasta que la preparación espese y quede homogénea.
  3. Incorporar la nata montada a la mezcla de limón en tres tandas, utilizando una espátula y realizando movimientos envolventes desde el fondo hacia arriba para mantener la aireación.
  4. Distribuir la mousse en 6 recipientes individuales, alisar la superficie y refrigerar durante al menos 2 horas para asentar la estructura.