Ingredientes:

  • 250 ml nata para montar, bien fría
  • 1 cucharada azúcar glas
  • 2 yogures naturales azucarados (125g cada uno)
  • 100 ml zumo de naranja natural
  • Ralladura de 1 naranja
  • 3 hojas de gelatina (aprox. 5g)
  • 1 cucharada Cointreau (o extracto de naranja o agua de azahar)

Instrucciones:

  1. Hidratar la Gelatina: Remoja las hojas de gelatina en agua fría durante unos 10 minutos, hasta que se ablanden.
  2. Disolver la Gelatina: Calienta suavemente una pequeña cantidad del zumo de naranja en un cazo o microondas. Escurre el exceso de agua de la gelatina ablandada y disuélvela completamente en el zumo caliente. ¡Que no hierva!
  3. Mezclar los Yogures: En un cuenco mediano, combina el yogur con el resto del zumo de naranja y la mezcla de gelatina disuelta. Bate hasta que quede suave y bien combinado. Agrega la ralladura de naranja y el Cointreau (o alternativa).
  4. Montar la Nata: En un cuenco aparte, frío, bate la nata para montar con el azúcar glas hasta que se formen picos firmes. ¡Ojo que no se corte!
  5. Incorporar la Nata: Incorpora suavemente la nata montada a la mezcla de yogur y naranja. Utiliza una espátula y un movimiento suave de abajo hacia arriba para mantener la esponjosidad del mousse.
  6. Enfriar: Divide el mousse uniformemente entre los vasos o cuencos para servir. Cubre y refrigera durante al menos 3-4 horas, o hasta que esté cuajado.
  7. Servir: Decora con un chorrito de miel o tiras de ralladura de naranja antes de servir. ¡A disfrutar!