Ingredientes:

  • 15 g de café soluble
  • 30 ml de agua caliente
  • 5 ml de extracto de vainilla
  • 250 ml de nata para montar (35% materia grasa)
  • 40 g de azúcar glass
  • 1 g de sal fina

Instrucciones:

  1. Disolver el café soluble en el agua caliente, añadir la vainilla y dejar reposar hasta que alcance la temperatura ambiente.
  2. Batir la nata fría con la pizca de sal a velocidad media, incorporando el azúcar glass gradualmente hasta obtener picos firmes.
  3. Verter el concentrado de café sobre la nata montada en forma de hilo e integrar con movimientos envolventes usando una espátula hasta que el color sea uniforme.
  4. Distribuir la mezcla en copas individuales y refrigerar durante al menos 4 horas para estabilizar la estructura.