Ingredientes:

  • 8 muslitos de pollo con piel y hueso (1.2 kg)
  • 3 patatas grandes tipo Monalisa (750g)
  • 1 cebolla morada mediana (150g)
  • 1 cabeza de ajo
  • 60 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada de sal gruesa
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida
  • 1 cucharada de tomillo seco
  • 1 cucharadita de pimentón de la Vera
  • 0.5 limón (zumo)

Instrucciones:

  1. Secar meticulosamente la piel de los muslitos con papel absorbente hasta eliminar toda la humedad superficial. Dejar temperar 20 minutos.
  2. Precalentar el horno a 200°C. Laminar las patatas a 0.5 cm y cortar la cebolla en juliana.
  3. Disponer las patatas y cebollas en la bandeja con aceite, sal y pimienta. Añadir la cabeza de ajo cortada por la mitad.
  4. Mezclar el aceite restante con pimentón y tomillo. Masajear el pollo con la mezcla y colocar sobre las patatas.
  5. Hornear durante 50 minutos hasta que la piel esté dorada y crujiente. Al retirar, añadir unas gotas de zumo de limón fresco.