Ingredientes:

  • 3 huevos grandes
  • 400 ml de leche entera (o mezcla de 200ml leche y 200ml de nata para montar para mayor cremosidad)
  • 200 ml de café expreso fuerte (recién hecho o concentrado instantáneo, descafeinado opcional)
  • 150 g de azúcar blanca granulada
  • 12 g de maicena (almidón de maíz)
  • (Opcional, para decorar) Fideos de chocolate, canela molida, almendras picadas

Instrucciones:

  1. En la cazuela, combina los huevos, la leche (y/o nata), el café, el azúcar y la maicena. Bate con la batidora hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos.
  2. Coloca la cazuela a fuego medio-bajo. Cocina, removiendo constantemente con la espátula o cuchara, para evitar que se pegue al fondo o se formen grumos.
  3. Continúa cocinando y removiendo hasta que la mezcla espese y nape la parte posterior de la cuchara (unos 10-15 minutos). ¡Ojo, que no hierva!
  4. Retira la cazuela del fuego y vierte las natillas en los vasitos o copas individuales. Deja enfriar a temperatura ambiente, y luego refrigera por al menos 2 horas (o mejor, toda la noche) hasta que estén bien frías y firmes.
  5. Antes de servir, decora las natillas con fideos de chocolate, canela molida o almendras picadas, ¡o lo que te apetezca!