Ingredientes:

  • 680 gramos de Pechuga de Pollo, sin piel ni hueso, cortada en trozos de 1 pulgada
  • 240 ml de Leche o Suero de Mantequilla (Buttermilk)
  • Sal y Pimienta Negra recién molida al gusto
  • 1 cucharadita de Ajo en polvo
  • 1/2 cucharadita de Pimentón dulce (Paprika)
  • 1 taza (120 gramos) de Harina de trigo todo uso
  • 3 Huevos grandes, ligeramente batidos
  • 2 tazas (240 gramos) de Pan rallado (Panko es ideal)
  • 1/2 cucharadita de Sal sazonadora (Sal, pimienta, orégano)
  • Aceite vegetal o de girasol suficiente para freír

Instrucciones:

  1. Preparación del Pollo (Marinado Rápido): Cortar el pollo en trozos de bocado. Mezclar los trozos con la leche/suero, sal, pimienta, ajo y pimentón. Dejar reposar en la nevera por 15 minutos.
  2. Montaje del 'Taller de Empanado': Disponer tres recipientes hondos: 1) Harina. 2) Huevos batidos. 3) Pan rallado mezclado con sal sazonadora.
  3. Empanado (La Clave del Crujido): Sacar un trozo de pollo escurrido de la leche y seguir el proceso: Pasar por la Harina, luego por el Huevo, y finalizar cubriendo bien con el Pan Rallado, presionando ligeramente.
  4. Reposo: Colocar los nuggets empanados en una bandeja y refrigerar por 30 minutos. Esto es crucial para fijar el empanado.
  5. Cocción (Opción Fritura): Calentar aceite a 175°C (350°F). Freír en tandas, sin amontonar, hasta que estén dorados y crujientes (aprox. 3-4 minutos). Opcional: Cocinar en Air Fryer a 190°C (375°F) durante 10-12 minutos.
  6. Verificación de Temperatura: Asegurar que la temperatura interna del pollo alcance los 74°C (165°F).
  7. Servir: Escurrir bien sobre papel absorbente (si se fríen) y servir inmediatamente con vuestras salsas favoritas.