Ingredientes:

  • 3 ½ tazas (420g) de harina para todo uso, más extra para espolvorear
  • 1 cda (15ml) de levadura seca instantánea
  • 1 cda (12g) de azúcar granulada
  • 1 ¼ tazas (300ml) de agua tibia (40-46°C)
  • 2 cda (30ml) de aceite vegetal
  • ½ cdta (3g) de sal
  • 1 lb (450g) de carne de cerdo molida (o pollo o res)
  • 1 cebolla mediana, finamente picada
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 pulgada (2.5cm) de jengibre, rallado
  • ¼ taza (60ml) de salsa de soja
  • 2 cda (30ml) de salsa de ostras (opcional)
  • 1 cda (15ml) de aceite de sésamo
  • 1 cda (12g) de azúcar granulada
  • ½ cdta (3g) de pimienta blanca molida
  • 2 cda (30ml) de maicena
  • ¼ taza (60ml) de agua
  • 2 cebollas verdes, finamente rebanadas (para decorar)

Instrucciones:

  1. Activar la levadura: Combine agua tibia, azúcar y levadura en un tazón pequeño. Deje reposar durante 5-10 minutos hasta que esté espumoso.
  2. Hacer la masa: En un tazón grande (o el tazón de su batidora de pie), combine la harina y la sal. Agregue la mezcla de levadura y el aceite. Amasar hasta que se forme una masa suave y elástica (aproximadamente 8-10 minutos a mano, o 5-7 minutos con una batidora).
  3. Primer fermento: Coloque la masa en un tazón ligeramente engrasado, volteando para cubrir. Cubra y deje crecer en un lugar cálido durante 1-1.5 horas, o hasta que duplique su tamaño.
  4. Prepare el relleno: Mientras la masa está creciendo, combine todos los ingredientes del relleno (excepto las cebollas verdes) en un tazón. Mezcle bien y reserve.
  5. Dar forma a los Pan Bao: Desinfle la masa y divídala en 12 piezas iguales. Enrolle cada pieza en una bola. Aplane cada bola en un círculo de 10 cm. Coloque una cucharada de relleno en el centro de cada círculo. Pliegue los bordes de la masa alrededor del relleno para formar un bollo, pellizcando para sellar.
  6. Segundo fermento: Coloque cada Pan Bao en un pequeño cuadrado de papel pergamino. Coloque los bollos en la vaporera, dejando espacio entre ellos. Cubra y deje crecer durante otros 30 minutos.
  7. Cocer al vapor los Pan Bao: Ponga agua a hervir en el fondo de la vaporera. Coloque la canasta de la vaporera con los Pan Bao sobre el agua hirviendo. Cubra y cocine al vapor durante 15-20 minutos, o hasta que los bollos estén cocidos y el relleno esté caliente.
  8. Servir: Decore con cebollas verdes y sirva caliente.