Ingredientes:

Instrucciones:

  1. Activación de la Levadura (El Pie): Mezclar la levadura en el agua tibia. Dejar reposar 5-10 minutos hasta que esté espumosa.
  2. Mezcla Inicial: En el tazón grande, combinar la harina y la sal. Hacer un hueco en el centro y añadir la mezcla de levadura y el aceite de oliva.
  3. Amasado: Integrar hasta formar una masa rugosa. Volcar sobre superficie enharinada y amasar vigorosamente durante 10-12 minutos hasta obtener una masa elástica y suave.
  4. Primer Leudado (El Descanso): Formar una bola, colocarla en un tazón ligeramente aceitado, cubrir y dejar reposar en un lugar cálido durante 1.5 a 2 horas, o hasta que duplique su tamaño.
  5. División y Formado: Desgasificar suavemente la masa. Dividirla en 6 u 8 porciones iguales. Bolear cada porción y luego estirar cada bola en forma oblonga.
  6. Segundo Leudado: Colocar los panes formados en una bandeja con papel pergamino. Cubrir ligeramente y dejar reposar por 30-45 minutos.
  7. Horneado: Precalentar el horno a 200°C (395°F). Pincelar suavemente los panes con el huevo batido y espolvorear semillas si se usan. Hornear durante 20-25 minutos.
  8. Enfriamiento: Sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla. ¡Listos para abrirlos y rellenarlos con el chorizo!