Ingredientes:

  • 1 taza (240ml) de leche entera tibia
  • 2 ¼ cucharaditas (7g) de levadura seca activa
  • ¼ taza (50g) de azúcar granulada
  • 4 tazas (500g) de harina para todo uso, más extra para espolvorear
  • ½ cucharadita (3g) de sal
  • 1/4 cucharadita (1.5g) de canela molida
  • 1/4 cucharadita (1.5g) de nuez moscada molida
  • Ralladura de 1 naranja mediana
  • 1/4 taza (57g) de mantequilla sin sal, suavizada
  • 2 huevos grandes, a temperatura ambiente
  • 1 huevo grande
  • 1 cucharada de leche
  • Azúcar granulada

Instrucciones:

  1. Activar la levadura: Combinar la leche tibia, la levadura y el azúcar en un tazón. Dejar reposar hasta que esté espumoso.
  2. Combinar los ingredientes secos: Batir la harina, la sal, la canela y la nuez moscada en un tazón grande. Agregar la ralladura de naranja.
  3. Combinar los ingredientes húmedos y secos: Agregar la mezcla de levadura, la mantequilla suavizada y los huevos a los ingredientes secos. Mezclar hasta que se forme una masa áspera.
  4. Amasar la masa: Amasar la masa a mano o en una batidora de pie hasta que esté suave y elástica.
  5. Primer levado: Colocar la masa en un tazón ligeramente engrasado, volteándola para cubrirla. Cubrir y dejar levar en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño.
  6. Formar los bollos: Desgasificar la masa y dividirla en 12 partes iguales. Formar cada parte en una bola lisa.
  7. Segundo levado: Colocar los bollos en una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino. Cubrir y dejar levar nuevamente hasta que estén hinchados.
  8. Preparar el baño de huevo: Batir el huevo y la leche.
  9. Hornear los bollos: Pincelar los bollos con el baño de huevo y espolvorear generosamente con azúcar granulada. Hornear hasta que estén dorados.
  10. Enfriar: Transferir los bollos horneados a una rejilla para que se enfríen ligeramente antes de servir el PAN DE MUJER.