Ingredientes:

  • 1 cucharada de aceite de oliva (15 ml)
  • 2 dientes de ajo, picados (aprox. 6g)
  • 280g de espinacas frescas, lavadas y picadas
  • 113g de queso feta desmenuzado
  • 2 cucharadas de eneldo fresco picado (aprox. 6g)
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado (aprox. 6g)
  • ¼ cucharadita de sal (1.5g), o al gusto
  • ⅛ cucharadita de pimienta negra (0.5g), o al gusto
  • 1 cucharada de jugo de limón (15 ml)
  • 4 panes de pita (comprados o caseros)

Instrucciones:

  1. Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agregar el ajo y cocinar hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto.
  2. Agregar las espinacas a la sartén y cocinar hasta que se marchiten, aproximadamente de 3 a 5 minutos.
  3. Retirar la sartén del fuego y transferir la mezcla de espinacas a un tazón.
  4. Agregar el queso feta, el eneldo, el perejil, la sal, la pimienta y el jugo de limón. Mezclar bien. Probar y ajustar la sazón según sea necesario.
  5. Calentar suavemente el pan de pita usando tu método preferido: microondas, tostadora u horno.
  6. Abrir con cuidado cada pan de pita y rellenarlo con la mezcla de espinacas y queso feta.
  7. Se pueden calentar los panes de pita rellenos en el horno para un toque extra crujiente o servirlos inmediatamente.