Ingredientes:

  • 1 taza (240 ml) de leche
  • 1/2 taza (120 ml) de aceite vegetal
  • 1 cucharadita (5 ml) de sal
  • 2 tazas (240 g) de harina de tapioca (almidón de tapioca)
  • 2 huevos grandes
  • 1 1/2 tazas (150 g) de queso Minas rallado (o parmesano, o mezcla de quesos) - finamente rallado

Instrucciones:

  1. Precaliente el horno a 200°C (400°F). Cubra una bandeja para hornear con papel de hornear.
  2. En una licuadora, combine la leche, el aceite y la sal. Licúe hasta que quede suave.
  3. Con la licuadora funcionando a baja velocidad, agregue gradualmente la harina de tapioca. Licúe hasta que se forme una masa suave y espesa.
  4. Agregue los huevos, uno a la vez, licuando bien después de cada adición. La mezcla estará muy líquida, ¡no se preocupe!
  5. Agregue gradualmente el queso rallado, licuando hasta que se incorpore. No mezcle demasiado.
  6. Deje caer cucharadas de la masa en la bandeja para hornear preparada, dejando espacio entre cada una. Puede usar una cuchara para helado para obtener uniformidad.
  7. Hornee durante 20-25 minutos, o hasta que los bollos estén dorados e hinchados. Deben estar firmes al tacto.
  8. Deje enfriar en la bandeja para hornear durante unos minutos antes de servir. ¡Se disfrutan mejor calientes!