Ingredientes:

  • 3 huevos grandes (separados)
  • 100g queso crema light, a temperatura ambiente
  • 30g edulcorante (estevia, eritritol o azúcar)
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
  • Ralladura de limón (opcional)
  • Fruta fresca (opcional, para decorar)
  • Canela en polvo (opcional, para decorar)
  • Edulcorante en polvo (opcional, para decorar)

Instrucciones:

  1. Precalentar el horno a 150°C. Cubrir una bandeja para hornear con papel de hornear.
  2. En un bol grande, batir las claras de huevo a punto de nieve firme.
  3. En otro bol, batir el queso crema y el edulcorante hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Agregar el extracto de vainilla y/o ralladura de limón, si se utiliza.
  4. Incorporar suavemente las claras batidas a la mezcla de queso crema en tres adiciones, teniendo cuidado de no desinflar las claras. Usar movimientos envolventes.
  5. Verter la mezcla en la bandeja preparada, formando pequeños montones. Hornear durante 20-25 minutos, o hasta que estén ligeramente dorados.
  6. Dejar enfriar completamente sobre una rejilla antes de servir.