Ingredientes:

  • 500 g de harina de fuerza
  • 300 ml de agua tibia
  • 7 g de levadura seca de panadero
  • 10 g de sal marina fina
  • 15 g de miel
  • 30 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 1 huevo batido para pincelar
  • 10 g de semillas de sésamo (opcional)

Instrucciones:

  1. En un bol, mezcla el agua tibia con la miel y la levadura. Deja reposar 5 minutos hasta que burbujee.
  2. Añade la harina tamizada y el aceite de oliva. Agrega la sal al final del proceso de incorporación.
  3. Amasa durante 10 minutos a mano o máquina hasta obtener una masa elástica y lisa que no se pegue a los dedos.
  4. Forma una bola, colócala en un bol aceitado y cubre con un paño. Deja reposar en un lugar cálido durante 1 hora o hasta que duplique su tamaño (primer levado, puede ser en nevera la noche anterior para potenciar aroma).
  5. Divide la masa en 11 porciones iguales, forma los panecillos y colócalos en una bandeja con papel vegetal para una segunda fermentación (aproximadamente 40-55 minutos).
  6. Pincela con huevo batido, añade semillas si lo deseas y hornea a 200°C con una fuente de agua en la base del horno durante 15-18 minutos.