Ingredientes:

  • 1 ½ tazas (200g) de harina de tapioca (también conocida como almidón de tapioca)
  • ½ taza (60g) de queso parmesano rallado finamente
  • ½ taza (60g) de queso cheddar rallado
  • ½ taza (120ml) de leche entera
  • ¼ taza (60ml) de aceite vegetal (o de oliva suave)
  • 1 huevo grande
  • ½ cucharadita de sal

Instrucciones:

  1. Precalentar el horno a 190°C (375°F). Preparar la bandeja para hornear con papel de pergamino (si se usa).
  2. En un tazón grande, combinar la harina de tapioca, el queso parmesano rallado, el queso cheddar rallado y la sal. Mezclar bien.
  3. En una cacerola pequeña, calentar la leche y el aceite hasta que estén calientes pero no hirviendo.
  4. Verter la mezcla de leche caliente sobre los ingredientes secos. Batir rápidamente para combinar. La mezcla estará pegajosa.
  5. Agregar el huevo a la mezcla y batir hasta que esté completamente incorporado. La masa debe estar suave y elástica.
  6. Con una cuchara para helado o una cuchara pequeña, porcionar la masa en bolitas sobre la bandeja para hornear preparada. Dejar un poco de espacio entre cada bolita.
  7. Hornear durante 20-25 minutos, o hasta que los panecillos estén dorados y ligeramente inflados.
  8. Dejar enfriar los panecillos sobre la bandeja durante unos minutos antes de servir. ¡Están más ricos calientes!