Ingredientes:

  • 500 ml de nata líquida para montar (mínimo 35% materia grasa)
  • 80 g de azúcar blanca
  • 7 g de gelatina en láminas
  • 1 vaina de vainilla natural
  • 200 g de frambuesas o fresas frescas
  • 40 g de azúcar
  • 15 ml de zumo de limón

Instrucciones:

  1. Hidratar las láminas de gelatina en un bol con agua fría durante 5 a 10 minutos para evitar grumos.
  2. Verter la nata y el azúcar en un cazo. Añadir las semillas y la vaina de vainilla natural.
  3. Calentar la mezcla a fuego medio, removiendo suavemente, y retirar del fuego justo antes de que llegue a hervir.
  4. Escurrir la gelatina hidratada, añadirla a la nata caliente y remover en círculos hasta que se disuelva completamente.
  5. Retirar la vaina de vainilla y verter la preparación en 4 moldes individuales.
  6. Dejar enfriar a temperatura ambiente y refrigerar durante un mínimo de 4 horas.
  7. Preparar el coulis procesando los frutos rojos con el azúcar y el zumo de limón, pasando la mezcla por un colador fino antes de servir.