Ingredientes:

  • 800 g de papas blancas
  • 15 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 5 g de sal fina
  • 2 g de pimienta negra molida
  • 300 g de espinacas frescas
  • 2 dientes de ajo
  • 100 ml de crema de leche
  • 50 g de queso crema
  • 2 g de nuez moscada
  • 150 g de queso mozzarella rallado
  • 30 g de queso parmesano rallado

Instrucciones:

  1. Precalentar el horno a 200 °C. En un bol, mezclar las rodajas de papa con el aceite, la sal y la pimienta. Distribuir la mitad de las papas en el fondo de la fuente.
  2. Saltear el ajo en una sartén, añadir las espinacas y cocinar hasta que reduzcan su volumen. Incorporar la crema de leche y el queso crema, removiendo hasta obtener una mezcla homogénea. Verter sobre la primera capa de papas y cubrir con el resto de las papas.
  3. Cubrir la fuente con papel aluminio y hornear durante 25 minutos.
  4. Retirar el papel aluminio, espolvorear la mozzarella y el parmesano sobre la superficie y hornear sin cubrir durante 15-20 minutos adicionales hasta que el queso esté dorado.