Ingredientes:

  • 1.2 kg de piezas de pollo (muslos y contramuslos con piel y hueso)
  • 30 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada de pimentón de la Vera
  • 2 dientes de ajo grandes, triturados
  • 1 cucharadita de sal marina gruesa
  • 1 pizca de pimienta negra recién molida
  • 4 papas grandes (aprox. 800g)
  • 1 cebolla blanca grande
  • 100 ml de vino blanco seco
  • 1 rama de romero fresco
  • 2 ramas de tomillo

Instrucciones:

  1. Pela las papas y córtalas en rodajas tipo panadera de 1 cm. En una bandeja de horno, crea una base uniforme mezclando las papas con la cebolla en juliana, un chorro de aceite y sal.
  2. En un bol pequeño, mezcla el aceite de oliva, el pimentón, el ajo, la sal y la pimienta hasta formar una pasta. Unta generosamente cada pieza de pollo con este adobo.
  3. Precalienta el horno a 200°C. Coloca las piezas de pollo sobre la cama de papas con la piel hacia arriba. Hornea during 45 minutes until the potatoes are tender and the chicken is cooked through and golden.
  4. Vierte el vino blanco cuidadosamente por una esquina de la bandeja para no mojar la piel del pollo. Hornea por 30 minutes additional until the potatoes are tender.