Ingredientes:

  • 1 huevo grande
  • 1 cucharada de queso parmesano rallado (15 ml)
  • 1 cucharadita de pesto (5 ml)
  • 1/2 cucharadita de aceite de oliva virgen extra (2.5 ml)
  • Sal y pimienta negra recién molida, al gusto
  • 1 bagel de su preferencia
  • 1 cucharada de mantequilla sin sal, ablandada (15 ml) o queso crema
  • Opcional: hojuelas de pimiento rojo para un toque picante

Instrucciones:

  1. Prepare la mezcla de huevo: En un tazón pequeño, bata el huevo, el queso parmesano y el pesto. Sazone con sal y pimienta.
  2. Cocine el huevo: Caliente el aceite de oliva en la sartén antiadherente a fuego medio. Vierta la mezcla de huevo. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que el huevo esté cocido pero aún ligeramente suave.
  3. Tueste el bagel: Mientras se cocina el huevo, tueste el bagel a su nivel deseado de tostado.
  4. Arme el bagel: Unte la mantequilla (o el queso crema) en ambas mitades del bagel tostado. Coloque el huevo con parmesano y pesto en la mitad inferior del bagel.
  5. Sirva inmediatamente: Cubra con la otra mitad del bagel y sirva inmediatamente. Espolvoree con hojuelas de pimiento rojo, si lo desea. ¡Buen provecho!