Ingredientes:

  • 115g de chocolate para repostería semi amargo
  • 120ml de agua hirviendo
  • 225g de mantequilla sin sal
  • 400g de azúcar blanca
  • 4 huevos grandes (separar claras de yemas)
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla real
  • 250g de harina de trigo todo uso
  • 1 cucharadita de bicarbonato

Instrucciones:

  1. Preparar la base de chocolate: Verter el agua hirviendo sobre el chocolate picado, dejar reposar y mezclar hasta obtener una textura suave.
  2. Batir la mantequilla con el azúcar en un bol grande hasta que la mezcla esté pálida y cremosa.
  3. Incorporar las 4 yemas una a una, batiendo bien después de cada adición, y luego añadir el chocolate fundido.
  4. Añadir la harina y el bicarbonato a la mezcla.
  5. Batir las claras de huevo a punto de nieve e incorporarlas de forma envolvente a la masa para mantener la aireación.
  6. Dividir la masa en 3 moldes de 20cm preparados y hornear a 180°C durante 35 minutos o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.