Ingredientes:

  • 3 latas pequeñas de atún en aceite, escurridas
  • 9 palitos de surimi, troceados
  • 3 pimientos morrones rojos medianos, asados, pelados y troceados o 5 pimientos del piquillo, troceados
  • 2 cucharadas de mayonesa
  • 3 huevos grandes
  • 2 rebanadas de pan de molde sin corteza
  • Sal, al gusto
  • Pimienta negra molida, al gusto

Instrucciones:

  1. Escurre el atún y trocea el surimi y los pimientos.
  2. En un bol grande, combina el atún escurrido, el surimi troceado, los pimientos troceados, la mayonesa, los huevos y el pan de molde.
  3. Tritura la mezcla con la batidora hasta obtener una masa espesa.
  4. Sazona con sal y pimienta al gusto.
  5. Engrasa ligeramente el molde. Vierte la mezcla en el molde.
  6. Cocina en el microondas a máxima potencia durante 12 minutos, o hasta que esté cuajado.
  7. Deja enfriar el pastel antes de desmoldar.
  8. Decora al gusto con mayonesa, tiras de pimiento, aceitunas, huevo duro picado y cebollino.
  9. Refrigera durante al menos 30 minutos antes de servir.