Ingredientes:

  • 450g de Queso Cottage (4% de grasa)
  • 3 huevos grandes
  • 1 cdta de extracto de vainilla puro
  • 180g (2 tazas) de copos de avena integral
  • 85g (1/4 taza) de miel de abejas o sirope de arce
  • 4g (1 cdta) de polvo para hornear
  • 1g (una pizca) de sal marina
  • 190g (1.5 tazas) de arándanos frescos

Instrucciones:

  1. Precalienta tu horno a 180°C.
  2. Forra un molde cuadrado con papel de horno, dejando que sobresalga por los lados.
  3. En un bol grande, bate los 3 huevos grandes con los 85g de miel y la vainilla.
  4. Incorpora los 450g de queso cottage y mezcla bien hasta que esté integrado.
  5. Añade los 180g de avena, los 4g de polvo de hornear y la sal. Mezcla con movimientos suaves.
  6. Deja reposar la masa durante 5 minutos.
  7. Añade 150g de los arándanos a la masa y mezcla con la espátula. Reserva el resto para decorar.
  8. Vierte la mezcla en el molde y distribuye los arándanos restantes por encima.
  9. Hornea durante 40 minutos hasta que los bordes estén dorados y el centro se sienta firme al tacto.
  10. Saca del horno y deja enfriar en el molde por 10 minutos antes de transferirlo a una rejilla.