Ingredientes:

  • 1/2 taza (120 ml) de agua caliente
  • 2 cucharadas (20 g) de café instantáneo
  • 2 cucharadas (25g) de azúcar granulada
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
  • 1 1/2 tazas (360 ml) de crema para batir (con al menos 30% de grasa)
  • 1/4 taza (50 g) de azúcar glas (azúcar pulverizada)
  • 2 cucharadas (20 g) de queso crema, a temperatura ambiente
  • 1 cucharadita de café instantáneo
  • 1 paquete (200 g) de galletas María
  • Cacao en polvo para decorar (opcional)

Instrucciones:

  1. Prepara el Almíbar de Café: Disuelve el café instantáneo y el azúcar en el agua caliente. Añade el extracto de vainilla (si lo usas) y deja enfriar.
  2. Prepara la Crema de Café: Bate la crema para batir con el azúcar glas hasta que forme picos firmes. Incorpora el queso crema a temperatura ambiente y el café instantáneo. Bate solo hasta que se combinen, cuidando de no sobre batir.
  3. Monta el Pastel: Sumerge rápidamente cada galleta María en el almíbar de café (no las dejes remojando mucho tiempo).
  4. Crea la Primera Capa: Cubre el fondo del molde con una capa de galletas remojadas.
  5. Añade la Crema: Extiende una capa de crema de café sobre las galletas.
  6. Repite las Capas: Repite las capas de galletas remojadas y crema hasta agotar los ingredientes. La última capa debe ser de crema.
  7. Refrigera: Cubre el pastel con papel film y refrigera por al menos 2 horas para que las galletas se ablanden y los sabores se integren.
  8. Decora y Sirve: Antes de servir, espolvorea cacao en polvo sobre la superficie del pastel (opcional). Corta en porciones y disfruta.