Ingredientes:

  • 3 huevos grandes
  • 75 g azúcar blanca
  • 35 g harina de trigo todo uso
  • ¼ cucharadita levadura química
  • 300 g yogur griego natural, sin endulzar
  • ½ limón pequeño: ralladura y zumo
  • 150 g mermelada de naranja

Instrucciones:

  1. Precalienta el horno a 160°C. Engrasa el molde y fórralo con papel de hornear.
  2. Bate las yemas con el azúcar hasta obtener una mezcla pálida y cremosa.
  3. Incorpora la harina tamizada y la levadura química a la mezcla de yemas. Mezcla suavemente.
  4. Agrega el yogur griego, la ralladura y el zumo de limón. Mezcla hasta obtener una masa homogénea.
  5. Bate las claras a punto de nieve firme.
  6. Incorpora las claras montadas a la mezcla anterior en tres adiciones con movimientos envolventes.
  7. Vierte la masa en el molde preparado y alisa la superficie.
  8. Hornea durante 15 minutos a 160°C, luego reduce la temperatura a 150°C y hornea durante 30 minutos más.
  9. Deja enfriar completamente en el molde antes de refrigerar durante al menos 6 horas.
  10. Calienta la mermelada de naranja a fuego bajo hasta que esté líquida. Vierte sobre el pastel y extiéndela uniformemente.
  11. Corta en porciones y sirve.