Ingredientes:

  • 800 g de patatas
  • 45 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 6 g de sal gruesa
  • 2 g de pimienta negra recién molida
  • 3 g de romero fresco
  • 3 dientes de ajo
  • 2 g de pimentón de la Vera

Instrucciones:

  1. Cortar las patatas en gajos uniformes de unos 3 cm. Enjuagar los gajos bajo agua fría hasta que el agua salga transparente para eliminar el exceso de almidón y secar perfectamente con un paño limpio.
  2. En un bol, mezclar las patatas secas con el aceite de oliva, la sal, la pimienta y el pimentón. Remover vigorosamente y añadir el romero picado al final.
  3. Precalentar el horno a 200°C. Distribuir las patatas en una bandeja de horno asegurando que ninguna pieza se toque entre sí y añadir los dientes de ajo aplastados en los huecos.
  4. Hornear durante 30-35 minutos, girando la bandeja a mitad del tiempo hasta que presenten un color dorado caoba.
  5. Retirar del horno y dejar reposar durante 2 minutos antes de servir para estabilizar la humedad interna.