Ingredientes:

  • 1 ½ tazas (192g) de harina de trigo todo uso
  • ½ cucharadita (2.5ml) de sal
  • ½ taza (113g) de mantequilla sin sal, fría y en cubos
  • 3-5 cucharadas (45-75ml) de agua helada
  • 1 taza (200g) de azúcar granulada
  • ½ taza (113g) de mantequilla sin sal, derretida
  • 3 huevos grandes
  • 1 cucharadita (5ml) de extracto de vainilla
  • ¼ cucharadita (1.25ml) de sal
  • 1 ½ tazas (150g) de nuez picada
  • Opcional: 1/4 taza (60 ml) de crema para batir

Instrucciones:

  1. Mezcla la harina y la sal en un procesador de alimentos o tazón. Agrega la mantequilla fría y pulsa hasta obtener migas gruesas. Incorpora el agua helada gradualmente hasta que la masa se una. Forma un disco, envuelve en plástico y refrigera por 30 minutos.
  2. En un tazón grande, bate el azúcar, la mantequilla derretida, los huevos, la vainilla y la sal. Incorpora la nuez picada y la crema (si la usas).
  3. En una superficie enharinada, extiende la masa refrigerada en un círculo de 30cm. Transfiere al molde para pay, presionando suavemente. Recorta y decora los bordes. Vierte el relleno de nuez en la corteza.
  4. Hornea en un horno precalentado a 175°C (350°F) durante 40-45 minutos, o hasta que el relleno esté firme y la corteza dorada. Enfría completamente antes de servir.