Ingredientes:

  • 4 pechugas de pollo (aprox. 150-180g cada una), sin hueso y sin piel
  • 1 cucharadita de sal (5 ml)
  • ½ cucharadita de pimienta negra molida (2.5 ml)
  • ½ taza de harina para todo uso (65g / 2.3 oz)
  • 2 huevos grandes, batidos
  • 1 taza de pan rallado Panko (100g / 3.5 oz)
  • ½ taza de aceite vegetal o de oliva, para freír (120ml / 4 fl oz)
  • ¼ taza de miel (85g / 3 oz)
  • 2 cucharadas de salsa picante (tipo Sriracha, Valentina, o tu favorita) (30ml / 1 fl oz)
  • 1 cucharadita de vinagre de manzana o vinagre blanco (5ml)
  • ½ cucharadita de ajo en polvo (2.5 ml)
  • ¼ cucharadita de pimentón ahumado (1.25 ml) (opcional, para un toque extra de sabor)
  • 1 cucharada de mantequilla sin sal (15g / 0.5 oz) (opcional, para dar brillo y sedosidad)

Instrucciones:

  1. Prepara el pollo: Aplana las pechugas de pollo a un grosor uniforme (aprox. 1 cm). Salpimenta generosamente.
  2. Prepara las estaciones de empanizado: En un plato, coloca la harina. En otro, los huevos batidos. En el tercero, el pan rallado Panko.
  3. Empaniza el pollo: Pasa cada pechuga primero por la harina (sacudiendo el exceso), luego por el huevo batido, y finalmente por el pan rallado Panko, asegurándote de que quede bien cubierto.
  4. Cocina el pollo (Opción 1: Freír): Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Fríe las pechugas de pollo durante 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y cocidas por dentro (temperatura interna de 74°C / 165°F). Retira y coloca sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
  5. Cocina el pollo (Opción 2: Hornear): Precalienta el horno a 200°C / 400°F. Coloca las pechugas empanizadas en una bandeja para hornear rociada con spray de cocina. Hornea durante 15-20 minutos, o hasta que estén doradas y cocidas por dentro.
  6. Prepara la salsa de miel picante: En una cacerola pequeña, combina la miel, la salsa picante, el vinagre, el ajo en polvo y el pimentón ahumado (si lo usas). Calienta a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que la miel se derrita y la salsa esté suave. Si lo deseas, añade la mantequilla y revuelve hasta que se derrita y se incorpore.
  7. Baña el pollo: Sumerge las pechugas de pollo en la salsa de miel picante, asegurándote de que queden bien cubiertas. También puedes rociar la salsa sobre el pollo si prefieres un resultado menos 'empapado'.
  8. Sirve: Sirve las pechugas de pollo inmediatamente. Esta receta de Hot Honey Chicken Cutlets es un éxito seguro!