Ingredientes:

  • 1/2 piña fresca, pelada y cortada en rodajas de 1 cm de grosor (unos 400g)
  • 2 cucharadas de azúcar morena (30 ml)
  • 1 cucharadita de canela en polvo (5 ml)
  • 1 cucharada de mantequilla sin sal, derretida (15 ml)
  • 1 taza de trozos de piña asada (200g)
  • 1/2 taza de ron blanco (120 ml)
  • 1/2 taza de crema de coco (120 ml)
  • 1/4 taza de jugo de piña (60 ml)
  • 2 tazas de hielo (aproximadamente)
  • 2 rodajas de piña fresca (para decorar)
  • 2 cerezas marrasquino (para decorar)
  • 2 sombrillitas de coctel (para decorar)

Instrucciones:

  1. Prepara la piña asada: Mezcla el azúcar morena, la canela y la mantequilla derretida. Pincela las rodajas de piña con esta mezcla.
  2. Asa la piña: Calienta la sartén o plancha a fuego medio. Asa las rodajas de piña por ambos lados hasta que estén doradas y caramelizadas (unos 3-4 minutos por lado). Deja enfriar un poco.
  3. Prepara el coctel: En la licuadora, combina la piña asada, el ron, la crema de coco, el jugo de piña y el hielo.
  4. Licua: Licúa hasta obtener una consistencia suave y cremosa.
  5. Sirve: Vierte la mezcla en vasos para coctel. Decora con rodajas de piña, cerezas y sombrillitas.
  6. Disfruta: ¡A disfrutar de esta delicia tropical, la mejor pina pina colada!