Pizza Carbonara Casera: ¡Más Fácil y Rica de lo que Crees!

Instrucciones:

1. Si haces la masa desde cero, combina la harina, la levadura, el agua tibia, el aceite de oliva y la sal en un bol. Amasa hasta obtener una masa suave y elástica. Déjala reposar hasta que doble su tamaño.
2. Calienta el horno a 220°C con la piedra para pizza dentro, si la usas.
3. En una sartén, cocina el guanciale o la panceta hasta que esté crujiente. Agrega el ajo y cocina por un minuto más. Retira del fuego y deja enfriar un poco.
4. Estira la masa de pizza sobre una superficie enharinada o en papel de hornear si usas una bandeja.
5. En un bol, bate las yemas de huevo con el queso pecorino romano y parmesano (si lo usas) y abundante pimienta negra.
6. Extiende la mezcla de panceta y ajo sobre la masa de pizza. Vierte la mezcla de huevo y queso por encima.
7. Hornea durante 15-20 minutos, o hasta que la masa esté dorada y el queso burbujeante.
8. Retira la pizza del horno. Agrega el perejil fresco picado y un chorrito de aceite de oliva.
9. Deja enfriar un poco antes de cortar y servir.