Ingredientes:
- Harina de trigo: 375g (1 1/2 tazas, más para espolvorear)
- Levadura seca instantánea: 7g (1 paquete, 2 1/4 cucharaditas)
- Agua tibia (40-46°C): 250ml (1 taza + 1 cucharada)
- Aceite de oliva: 2 cucharadas (30ml), más para engrasar el bol
- Sal: 1 cucharadita (5g)
- Azúcar (opcional, para activar la levadura): 1 cucharadita (5g)
- Tomates triturados enlatados: 400g (1 lata, aproximadamente 1 3/4 tazas)
- Aceite de oliva: 1 cucharada (15ml)
- Ajo: 1 diente, picado
- Orégano seco: 1 cucharadita (2g)
- Albahaca seca: 1 cucharadita (2g)
- Sal: 1/2 cucharadita (3g), o al gusto
- Pimienta negra: 1/4 cucharadita (1g), o al gusto
- Queso mozzarella rallado: 225g (8 onzas, aproximadamente 2 tazas)
- Rodajas de pepperoni
- Champiñones en rodajas
- Pimientos morrones en dados
- Cebollas en rodajas
- Aceitunas
- Hojas de albahaca fresca
Instrucciones:
- Activar la levadura (opcional): Si usa azúcar, disuélvala en agua tibia. Espolvoree la levadura sobre el agua y déjela reposar durante 5-10 minutos hasta que esté espumosa.
- Combinar ingredientes de la masa pizza: En un tazón grande, combine la harina y la sal. Agregue la mezcla de levadura (o agua tibia y levadura si no la activa por separado) y el aceite de oliva.
- Amasar la masa pizza: Mezcle hasta que se forme una masa desgreñada. Amase sobre una superficie ligeramente enharinada durante 5-7 minutos, o hasta que quede suave y elástica.
- Primer levado: Coloque la masa pizza en un tazón ligeramente engrasado, girándola para cubrirla. Cubra y deje reposar en un lugar cálido durante 1 hora, o hasta que duplique su tamaño.
- Prepare la salsa: Mientras la masa pizza sube, caliente el aceite de oliva en una cacerola a fuego medio. Agregue el ajo y cocine hasta que esté fragante (unos 30 segundos). Agregue los tomates triturados, el orégano, la albahaca, la sal y la pimienta. Llevar a ebullición a fuego lento y cocinar durante 15 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Precalentar el horno: Precaliente el horno a 245°C con una piedra para pizza o una bandeja para hornear dentro.
- Dar forma a la masa pizza: Golpee la masa para desgasificarla y divídala por la mitad (si va a hacer dos pizzas). Estire o estire la masa pizza hasta formar un círculo de 30 cm.
- Armar la pizza: Coloque la masa pizza sobre una pala para pizza o una bandeja para hornear ligeramente enharinada. Extienda una fina capa de salsa sobre la masa, dejando un pequeño borde. Espolvoree con queso mozzarella y agregue los ingredientes deseados.
- Hornear la pizza: Deslice con cuidado la pizza sobre la piedra para pizza o la bandeja para hornear precalentada. Hornee durante 12-15 minutos, o hasta que la corteza esté dorada y el queso esté derretido y burbujeante.
- Decorar y servir: Retire la pizza del horno y déjela enfriar un poco. Decore con hojas de albahaca fresca y corte. Sirva inmediatamente. ¡Buen provecho!