Ingredientes:

  • 300 g (2 1/2 tazas) de harina de trigo todo uso (o harina de fuerza)
  • 7 g (2 1/4 cucharaditas) de levadura seca activa
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 10 g (2 cucharaditas) de sal
  • 200 ml (¾ taza + 1 cucharada) de agua tibia (entre 32°C y 43°C)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 400 g (1 lata) de tomates triturados
  • 1 diente de ajo, picado finamente
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 1/2 cucharadita de orégano seco
  • Sal y pimienta al gusto
  • 200 g (8 onzas) de queso mozzarella fresco, rallado o en rodajas
  • 150 g (5 onzas) de salami picante, en rodajas finas
  • 250 g (9 onzas) de champiñones frescos, laminados
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1/4 taza de queso parmesano rallado (opcional)
  • Hojas de albahaca fresca para decorar (opcional)

Instrucciones:

  1. Mezclar la harina, la levadura, el azúcar y la sal en un bol. Añadir el agua tibia y el aceite de oliva. Amasar hasta obtener una masa suave y elástica (unos 8-10 minutos). Formar una bola, untar con aceite y dejar reposar en un bol tapado durante 1 hora 30 minutos (o hasta que doble su tamaño).
  2. Calentar el aceite de oliva en una sartén pequeña. Añadir el ajo picado y sofreír hasta que esté fragante. Incorporar los tomates triturados, el orégano, la sal y la pimienta. Cocinar a fuego lento durante 15 minutos, revolviendo ocasionalmente.
  3. Calentar el aceite de oliva en una sartén grande. Añadir los champiñones laminados y saltear hasta que estén dorados y tiernos. Sazonar con sal y pimienta al gusto.
  4. Precalentar el horno a 220°C (425°F) con la sartén de hierro fundido dentro. Estirar la masa sobre una superficie enharinada hasta formar un círculo del tamaño de la sartén. Retirar la sartén del horno con cuidado. Colocar la masa dentro de la sartén. Extender la salsa de tomate sobre la masa. Añadir el queso mozzarella rallado. Distribuir las rodajas de salami y los champiñones salteados. Espolvorear con queso parmesano rallado (opcional).
  5. Hornear durante 15-20 minutos, o hasta que la masa esté dorada y el queso esté derretido y burbujeante.
  6. Retirar la pizza del horno y dejar enfriar unos minutos antes de cortar. Decorar con hojas de albahaca fresca (opcional). ¡Servir caliente y disfrutar!