Ingredientes:

  • Harina de todo uso: 300g (2 1/2 tazas), más para espolvorear
  • Levadura seca instantánea: 7g (2 1/4 cucharaditas)
  • Sal: 6g (1 cucharadita)
  • Agua tibia: 200ml (¾ taza + 1 cucharada)
  • Aceite de oliva: 1 cucharada (15ml), más para engrasar
  • Salsa de tomate: 200ml (¾ taza + 1 cucharada), passata o tomates triturados
  • Orégano seco: 1 cucharadita
  • Sal: Al gusto
  • Pimienta negra: Al gusto
  • Mozzarella fresca: 125g (4.4 oz), en rodajas o trozos
  • Espárragos: 6, recortados y escaldados
  • Hojas de albahaca fresca: Unas pocas, para decorar
  • Tomates cherry: 125g (4.4 oz), partidos por la mitad
  • Pimiento amarillo: ½, en rodajas finas
  • Aceitunas negras: 1/4 taza, en rodajas
  • Champiñones: 125g (4.4 oz), en rodajas (cremini o botón)
  • Prosciutto: 50g (1.7 oz), en rodajas finas
  • Corazones de alcachofa: 125g (4.4 oz), en cuartos (enlatados o en frasco, en agua o salmuera, escurridos)
  • Jamón cocido: 50g (1.7 oz), en dados

Instrucciones:

  1. Preparar la masa (si se hace desde cero): Combinar la harina, la levadura y la sal en un bol. Añadir agua tibia y aceite de oliva, mezclar hasta formar una masa irregular. Amasar sobre una superficie enharinada durante 5-7 minutos, hasta que esté lisa y elástica. Colocar en un bol engrasado, cubrir y dejar reposar durante 1-2 horas, o hasta que doble su tamaño.
  2. Preparar los ingredientes: Escaldar los espárragos brevemente. Cortar y preparar todas las verduras y carnes según la lista de ingredientes.
  3. Precalentar el horno: Precalentar el horno a la temperatura más alta (normalmente 230-260°C) con una piedra para pizza o una bandeja para hornear en el interior.
  4. Dar forma a la masa: Deshinchar la masa y dividirla en dos partes iguales (si se hacen dos pizzas). Estirar la masa en forma redonda o rectangular. Transferir la masa a una pala de pizza espolvoreada con harina o sémola (o directamente a la bandeja para hornear).
  5. Montar la pizza: Extender la salsa de tomate uniformemente sobre la masa, dejando un pequeño borde. Espolvorear con orégano, sal y pimienta. Dividir la pizza en cuatro secciones. Cubrir cada sección con los ingredientes de temporada correspondientes (primavera, verano, otoño, invierno).
  6. Hornear la pizza: Deslizar con cuidado la pizza sobre la piedra para pizza precalentada o la bandeja para hornear. Hornear durante 15-20 minutos, o hasta que la corteza esté dorada y el queso esté derretido y burbujeante.
  7. Decorar y servir: Retirar del horno y dejar enfriar ligeramente. Decorar el cuarto de primavera con hojas de albahaca fresca. Cortar y servir inmediatamente la pizza cuatro estaciones.