Ingredientes:

  • 300 g (2 1/2 tazas) de harina de trigo todo uso
  • 7 g (2 1/4 cucharaditas) de levadura seca activa
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1 cucharadita de sal
  • 240 ml (1 taza) de agua tibia (entre 40-45°C)
  • 60 ml (1/4 taza) de aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharadas de maizena
  • 450 g (1 libra) de salchicha italiana (sin tripa)
  • 1 cebolla mediana, picada finamente
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo (opcional)
  • Sal y pimienta negra recién molida al gusto
  • 450 g (1 libra) de queso mozzarella rallado
  • 110 g (4 oz) queso parmesano recién rallado
  • Tus ingredientes favoritos (pimientos, champiñones, aceitunas, etc.)
  • 795 g (28 onzas) de tomate triturado (tomates enteros enlatados, machacados con un tenedor también sirven)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 1/2 cucharadita de albahaca seca
  • 1/4 cucharadita de azúcar

Instrucciones:

  1. Prepara la Masa: Mezcla los ingredientes secos, luego agrega el agua y el aceite. Amasa hasta obtener una masa suave y elástica. Deja reposar.
  2. Prepara el Relleno: Sofríe la salchicha, cebolla y ajo hasta que estén cocidos. Sazona con especias. Escurre el exceso de grasa.
  3. Prepara la Salsa de Tomate: Sofríe ajo en aceite de oliva, agrega los tomates y las especias. Cocina a fuego lento hasta que espese ligeramente.
  4. Monta la Pizza: Extiende la masa y forra el molde, subiendo por los bordes. Agrega una capa de queso mozzarella y parmesano, luego la salchicha, los ingredientes adicionales, y finalmente la salsa de tomate.
  5. Hornea: Hornea en un horno precalentado hasta que la corteza esté dorada y el queso derretido y burbujeante. Si es necesario, cubre los bordes con papel de aluminio si se doran demasiado rápido.
  6. Deja Enfriar: Deja reposar la pizza estilo chicago durante unos minutos antes de cortarla y servirla.