Pizza Masa Casera De la Sartén a tu Mesa

Instrucciones:

1. Activar la masa madre: Alimenta tu masa madre la noche anterior o 4-6 horas antes de hacer la masa. Debe duplicar su tamaño y estar burbujeante.
2. Preparar la masa: En un tazón grande, combina la masa madre, la harina, el agua y la sal. Mezcla hasta que se forme una masa peluda.
3. Amasar la masa: Vuelca la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amasa durante 5-7 minutos hasta que quede suave y elástica.
4. Primer levado: Coloca la masa en un tazón ligeramente engrasado, cubre con una envoltura de plástico o una toalla húmeda y deja reposar en un lugar cálido durante 3-4 horas, o hasta que duplique su tamaño.
5. Dividir y dar forma: Golpea suavemente la masa y divídela en dos porciones iguales. Da forma a cada porción en una bola.
6. Segundo levado (Prueba): Cubre las bolas de masa y déjalas reposar durante 30 minutos.
7. Preparar la sartén: Precalienta el horno a 232°C (450°F). Coloca la sartén en el horno para que también se precaliente.
8. Montar la pizza: Sobre una superficie ligeramente enharinada, estira o enrolla una de las bolas de masa en un círculo de 30 cm. Retira con cuidado la sartén precalentada del horno y engrásala ligeramente. Coloca la masa en la sartén.
9. Añadir los ingredientes: Extiende la salsa de tomate uniformemente sobre la masa, luego cubre con queso mozzarella y los ingredientes deseados.
10. Cocinar en sartén y asar: Hornea en el horno precalentado durante 10-12 minutos, o hasta que la corteza esté ligeramente dorada. Luego, enciende el asador y asa durante 2-3 minutos, vigilando cuidadosamente, hasta que el queso se derrita y burbujee y la corteza esté dorada.
11. Enfriar y servir: Retira la pizza de la sartén y déjala enfriar ligeramente antes de cortarla y servirla.