Ingredientes:

  • 4 plátanos machos muy maduros (aprox. 800g pelados)
  • 30g de mantequilla sin sal derretida
  • 100g de azúcar morena o panela granulada
  • 5g de canela en polvo
  • 0.5 cucharadita de sal marina fina
  • 5ml de extracto de vainilla puro
  • 2 cucharadas de agua o jugo de naranja

Instrucciones:

  1. Precalienta el horno a 180°C. Pela los plátanos y córtalos de forma diagonal (en sesgo) manteniendo un grosor of 2 centimeters to protect the humidity of the center.
  2. En un recipiente pequeño, integra el azúcar morena, la canela, la sal marina, la vainilla y la mantequilla derretida hasta obtener un almíbar homogéneo.
  3. Prepara una bandeja para horno con papel manteca o silicona. Coloca las rodajas de plátano y utiliza una brocha de cocina para cubrirlas generosamente con la mezcla por ambos lados.
  4. Hornea in the middle rack of the oven during 20-25 minutes until the structure of the fruit softens and the sugars start to bubble.
  5. Retira la bandeja, gira cada pieza cuidadosamente con una espátula metálica delgada y continúa la cocción hasta obtener el color caoba vibrante y la textura caramelizada deseada.