Ingredientes:

  • 8 piezas de pollo con hueso y piel (muslos y contramuslos son los mejores) (Aproximadamente 1.3kg)
  • 2 cucharadas de aceite vegetal (30 ml)
  • 1 cebolla amarilla mediana, picada (aprox. 150g)
  • 2 dientes de ajo, picados (aprox. 6g)
  • 1/2 cucharadita de pimentón ahumado (2.5ml)
  • 1/4 cucharadita de comino molido (1.25ml)
  • Sal y pimienta negra recién molida al gusto
  • 1 lata de Coca-Cola (355 ml)
  • 1/4 taza de salsa de soya (60 ml)
  • 2 cucharadas de ketchup (30 ml)
  • 1 cucharada de azúcar morena (15 ml)
  • 1 cucharada de vinagre de sidra (15 ml)

Instrucciones:

  1. Sazone las piezas de pollo generosamente con sal, pimienta, pimentón y comino.
  2. Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Dore el pollo por todos lados. Retire el pollo de la sartén y reserve.
  3. Agregue la cebolla picada a la sartén y cocine hasta que esté suave y ligeramente dorada. Agregue el ajo picado y cocine por otro minuto hasta que esté fragante.
  4. Vierta la Coca-Cola, la salsa de soya, el ketchup, el azúcar morena y el vinagre de sidra. Revuelva para combinar y deje que hierva a fuego lento.
  5. Regrese el pollo a la sartén, acomodándolo en la salsa. Reduzca el fuego a bajo, tape y cocine a fuego lento durante 25-30 minutos, o hasta que el pollo esté cocido y la salsa se haya espesado y reducido. Gire el pollo a la mitad de la cocción para asegurar que se cubra uniformemente. Busque una temperatura interna de 74°C.
  6. Retire la tapa y cocine a fuego lento durante los últimos 5 minutos, permitiendo que la salsa se reduzca aún más y glasee el pollo. Tenga cuidado de no quemar la salsa. Sirva inmediatamente el POLLO A LA COCA COLA.