Ingredientes:
- 600g pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en cubos de 2.5cm
- 1 huevo grande
- 60 ml leche entera
- 100g harina de trigo común
- 50g almidón de maíz
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
- Aceite vegetal, para freír
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 2 dientes de ajo, picados finos
- 1 trozo pequeño de jengibre fresco, rallado
- 120 ml zumo de naranja recién exprimido
- 60 ml salsa de soja
- 30 ml vinagre de arroz
- 60 ml miel
- Ralladura de 1 naranja
- 1 cucharada de almidón de maíz, disuelta en 2 cucharadas de agua fría
- Opcional: Una pizca de hojuelas de chile rojo
- Semillas de sésamo tostadas
- Cebolleta fresca picada
Instrucciones:
- Prepara el Pollo: Mezcla el huevo y la leche. En otro bol, combina la harina, el almidón, la sal y la pimienta. Sumerge los trozos de pollo en la mezcla líquida y luego rebózalos en la mezcla seca.
- Fríe el Pollo: Calienta abundante aceite en una sartén honda. Fríe los trozos de pollo en lotes hasta que estén dorados y cocidos por dentro. Escúrrelos sobre papel absorbente.
- Prepara la Salsa: Calienta el aceite de sésamo en un wok o sartén grande. Añade el ajo y el jengibre, y cocina hasta que estén fragantes.
- Cocina la Salsa: Vierte el zumo de naranja, la salsa de soja, el vinagre de arroz, la miel y la ralladura de naranja. Lleva a ebullición.
- Espesa la Salsa: Agrega la mezcla de almidón de maíz y agua, revolviendo constantemente hasta que la salsa espese.
- Combina y Sirve: Incorpora el pollo frito a la salsa y mezcla para cubrirlo completamente. Sirve inmediatamente, decorado con semillas de sésamo y cebolleta.