Ingredientes:

  • 600g de pechuga de pollo, cortada en trozos
  • 100g de harina de trigo
  • 1 cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de pimienta negra molida
  • 2 huevos grandes, batidos
  • Aceite vegetal para freír
  • 1 cucharada de aceite de sésamo
  • 1 diente de ajo grande, picado
  • 1 trozo pequeño de jengibre fresco, rallado
  • 120 ml de zumo de naranja natural
  • 60 ml de vinagre de arroz
  • 60 ml de salsa de soja
  • 60 ml de azúcar moreno
  • 1 cucharada de maicena
  • 2 cucharadas de agua fría
  • La ralladura de 1 naranja
  • 1 naranja cortada en rodajas finas (opcional)
  • Semillas de sésamo tostadas (opcional)

Instrucciones:

  1. Mezcla la harina, la sal y la pimienta en un bol. En otro bol, bate los huevos. Pasa los trozos de pollo primero por la harina, luego por el huevo batido, y de nuevo por la harina.
  2. Calienta el aceite vegetal en la sartén a fuego medio-alto. Fríe los trozos de pollo en lotes hasta que estén dorados y cocidos por dentro (unos 5-7 minutos por lote). Retira el pollo y colócalo sobre papel absorbente.
  3. Calienta el aceite de sésamo en la misma sartén a fuego medio. Sofríe el ajo y el jengibre rallado durante 1 minuto, hasta que estén fragantes.
  4. Añade el zumo de naranja, el vinagre de arroz, la salsa de soja y el azúcar moreno a la sartén. Remueve bien y lleva a ebullición.
  5. Disuelve la maicena en el agua fría y añádela a la salsa, removiendo constantemente hasta que espese.
  6. Incorpora el pollo frito a la salsa y remueve para que quede bien cubierto. Añade la ralladura de naranja. Cocina durante unos minutos más.
  7. Sirve el pollo agridulce con naranja caliente, decorado con rodajas de naranja y semillas de sésamo tostadas (si lo deseas).