Ingredientes:

  • 500g de pechuga de pollo, en cubos
  • 1 huevo grande
  • 120 ml de maicena
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite vegetal para freír
  • 60 ml de vinagre de arroz
  • 120 ml de azúcar blanca
  • 60 ml de salsa de soja baja en sodio
  • 1 cucharada de salsa de tomate
  • 1 cucharadita de maicena
  • 60 ml de agua
  • 1 cucharadita de aceite de sésamo tostado
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 trozo de jengibre fresco rallado
  • 1 pimiento rojo en cubos (opcional)
  • 1 pimiento verde en cubos (opcional)
  • 1/2 cebolla blanca en cubos (opcional)
  • 1 lata pequeña de piña en trozos (opcional)

Instrucciones:

  1. Corta el pollo en cubos, sazona con sal y pimienta. Bate el huevo en un tazón y coloca la maicena en otro.
  2. Pasa cada cubo de pollo por el huevo batido y luego por la maicena, asegurando que quede bien cubierto.
  3. Calienta el aceite en una olla o sartén a fuego medio-alto. Fríe el pollo en lotes hasta que esté dorado y cocido, aproximadamente 5-7 minutos por lote. Retira y coloca sobre papel absorbente.
  4. En un tazón, mezcla el vinagre, el azúcar, la salsa de soja, la salsa de tomate, la maicena y el agua.
  5. Calienta el aceite de sésamo en una sartén o wok a fuego medio. Agrega el ajo y el jengibre rallado y cocina durante 30 segundos. Vierte la mezcla de la salsa y cocina, revolviendo constantemente, hasta que espese, aproximadamente 2-3 minutos.
  6. Si deseas agregar vegetales, añade los pimientos y la cebolla al wok y cocina hasta que estén tiernos pero crujientes. Agrega la piña en trozos (si la usas).
  7. Agrega el pollo frito a la salsa y mezcla para cubrirlo bien. Sirve inmediatamente sobre arroz blanco cocido.