Ingredientes:

  • 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel (aprox. 600g / 1.3 lbs), cortadas en medallones de grosor uniforme.
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra (15 ml)
  • 1 cucharadita de sal (5g)
  • ½ cucharadita de pimienta negra recién molida (2.5g)
  • 1 cucharadita de pimentón dulce (5g)
  • ½ cucharadita de ajo en polvo (2.5g)
  • 1 paquete (aprox. 30g / 1 oz) de mezcla de aderezo ranch en polvo
  • 1 taza de crema agria (sour cream) (225g / 8 oz)
  • ½ taza de leche entera (120ml / 4 fl oz)
  • ½ taza de caldo de pollo (120ml / 4 fl oz)
  • ¼ taza de queso parmesano rallado (30g)
  • ¼ taza de perejil fresco picado (opcional, para decorar)
  • 1 taza de queso mozzarella rallado (100g) (opcional)

Instrucciones:

  1. Precalienta el horno a 190°C (375°F) si vas a gratinar. Seca bien las pechugas de pollo y córtalas en medallones.
  2. Mezcla el aceite de oliva, la sal, la pimienta, el pimentón y el ajo en polvo en un tazón. Agrega los medallones de pollo y mezcla para que se impregnen bien.
  3. Calienta la sartén a fuego medio-alto. Sofríe los medallones de pollo en la sartén hasta que estén dorados por ambos lados pero no completamente cocidos por dentro. (Aprox. 3-4 minutos por lado)
  4. En el mismo tazón donde sazonaste el pollo, mezcla la mezcla de aderezo ranch, la crema agria, la leche, el caldo de pollo y el queso parmesano. Revuelve hasta que esté suave y homogéneo.
  5. Vierte la salsa sobre el pollo en la sartén, asegurándote de que cubra todos los medallones.
  6. Si vas a gratinar, cubre la sartén con el queso mozzarella y hornea durante 10-15 minutos, o hasta que el queso esté derretido y burbujeante. Si no vas a gratinar, cocina en la sartén a fuego lento durante unos 5-10 minutos más, hasta que el pollo esté cocido y la salsa haya espesado ligeramente.
  7. Decora con perejil fresco picado (si lo usas). Sirve caliente. 'One-Pan Creamy Ranch Chicken Simple'