Ingredientes:

  • 1.5 kg de piezas de pollo (muslos, contramuslos, pechugas)
  • 1 litro de suero de leche
  • 1 cucharada de sal
  • 1 cucharadita de pimienta negra
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1/2 cucharadita de pimentón dulce
  • 300 gramos de harina de trigo todo uso
  • 2 cucharadas de sal
  • 1 cucharada de pimienta negra
  • 1 cucharada de ajo en polvo
  • 1 cucharada de cebolla en polvo
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 1 cucharadita de tomillo seco
  • 1/2 cucharadita de jengibre en polvo
  • 1/2 cucharadita de mostaza en polvo
  • 1/4 cucharadita de pimienta blanca
  • 1/4 cucharadita de apio en polvo
  • 1 huevo grande, batido (opcional)
  • Aceite vegetal para freír

Instrucciones:

  1. Mezclar los ingredientes del marinado en un recipiente grande. Sumergir el pollo, asegurándose de que esté completamente cubierto. Refrigerar por al menos 2 horas, idealmente toda la noche.
  2. En un recipiente aparte, mezclar todos los ingredientes secos del empanizado. Si se usa huevo batido, prepararlo en un plato hondo.
  3. Sacar las piezas de pollo del marinado, escurrir ligeramente (sin secar por completo). Si se usa huevo, pasar primero por el huevo batido. Luego, cubrir completamente con la mezcla de empanizado, presionando ligeramente para que se adhiera bien.
  4. Calentar el aceite vegetal en la olla profunda a 175°C (350°F). Freír el pollo en lotes, sin sobrecargar la olla, durante 6-8 minutos por lado, o hasta que esté dorado y la temperatura interna alcance los 74°C (165°F).
  5. Colocar el pollo frito en una rejilla para escurrir el exceso de aceite. Servir caliente y ¡disfrutar!