Ingredientes:

  • 6-8 piezas de pollo (muslos, contramuslos, alitas)
  • 1 taza (240 ml) de buttermilk (o leche con vinagre/limón)
  • 2 cucharaditas de sal
  • 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de cebolla en polvo
  • 1/2 cucharadita de pimentón dulce (o paprika)
  • 1/2 cucharadita de orégano seco
  • 1/4 cucharadita de pimienta cayena (opcional)
  • 2 tazas (250 gramos) de harina de trigo común
  • 1/2 taza (65 gramos) de maicena (almidón de maíz)
  • 2 cucharaditas de sal
  • 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de cebolla en polvo
  • 1 cucharadita de pimentón dulce (o paprika)
  • 1/2 cucharadita de tomillo seco
  • 1/2 cucharadita de jengibre en polvo
  • 1/2 cucharadita de mostaza en polvo
  • 1/4 cucharadita de pimienta blanca
  • 1 huevo grande, batido
  • Aceite vegetal, para freír

Instrucciones:

  1. Marinar el Pollo: Mezclar todos los ingredientes del marinado en un tazón grande. Sumergir las piezas de pollo, asegurándose de que estén bien cubiertas. Tapar y refrigerar por al menos 2 horas (idealmente toda la noche).
  2. Preparar el Rebozado: Mezclar todos los ingredientes secos del rebozado en un plato o bandeja grande. Asegurarse de que estén bien combinados.
  3. Rebozar el Pollo: Sacar las piezas de pollo del marinado, sacudiendo el exceso. Sumergir cada pieza en el huevo batido, escurriendo el exceso. Luego, pasar cada pieza por la mezcla de rebozado, presionando ligeramente para que se adhiera bien. Asegurarse de cubrir todos los lados.
  4. Freír el Pollo: Calentar el aceite vegetal en una sartén profunda a fuego medio-alto (aproximadamente 175°C/350°F). Freír las piezas de pollo en tandas, sin sobrecargar la sartén, durante 6-8 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y cocidas por dentro (la temperatura interna debe alcanzar los 74°C/165°F).
  5. Escurrir y Servir: Retirar las piezas de pollo de la sartén con pinzas y colocarlas sobre una rejilla con papel de cocina para eliminar el exceso de aceite. Servir caliente.