Ingredientes:

  • 1 kg de piezas de pollo (muslos, contramuslos, alitas)
  • 500 ml de leche entera
  • 2 cucharadas de vinagre blanco
  • 1 cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de pimienta negra molida
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de cebolla en polvo
  • ½ cucharadita de pimentón dulce
  • Un chorrito de salsa picante (opcional)
  • 300 g de harina de trigo todo uso
  • 2 cucharaditas de sal
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida
  • 2 cucharaditas de ajo en polvo
  • 2 cucharaditas de cebolla en polvo
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • ½ cucharadita de orégano seco
  • ½ cucharadita de tomillo seco
  • ½ cucharadita de albahaca seca
  • 1 cucharadita de mostaza en polvo
  • 1 cucharadita de jengibre en polvo
  • 1 huevo grande, batido
  • 120 ml de leche
  • Aceite vegetal abundante (para freír)

Instrucciones:

  1. Mezclar todos los ingredientes del marinado en un bol. Sumergir el pollo, cubrir, y refrigerar por al menos 2 horas (idealmente toda la noche).
  2. Combinar todos los ingredientes secos del empanizado en un bol grande.
  3. En un bol separado, batir el huevo con la leche.
  4. Sacar una pieza de pollo del marinado, escurrir el exceso, pasar primero por la mezcla de harina, luego por el huevo batido, y finalmente de nuevo por la mezcla de harina, asegurando que quede bien cubierto.
  5. Calentar el aceite a 175°C. Freír las piezas de pollo en lotes, sin sobrecargar la sartén, durante 6-8 minutos por lado, o hasta que estén doradas y cocidas por dentro (temperatura interna de 74°C).
  6. Colocar el pollo frito en una rejilla con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Servir caliente.