Ingredientes:

  • 4 pechugas de pollo sin hueso y sin piel (aproximadamente 600g)
  • 1 cucharada de aceite vegetal (15ml)
  • Sal y pimienta negra recién molida, al gusto
  • 1 manojo grande de cilantro fresco (aproximadamente 85g)
  • 2 dientes de ajo grandes, pelados
  • 1/4 taza de cebolla blanca picada (40g)
  • 1/4 taza de caldo de pollo (60ml)
  • 2 cucharadas de jugo de limón fresco (30ml)
  • 1 chile serrano pequeño, sin semillas y sin venas (opcional)
  • 1/4 taza de crema agria (60g) o yogur griego natural

Instrucciones:

  1. Sazona los trozos de pollo con sal y pimienta.
  2. Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega el pollo y cocina hasta que esté dorado por todos lados y completamente cocido.
  3. Retira el pollo de la sartén y reserva.
  4. En una licuadora, combina el cilantro, ajo, cebolla, caldo de pollo, jugo de limón, chile (si lo usas), crema agria y sal. Licúa hasta obtener una salsa suave y homogénea.
  5. Vierte la salsa de cilantro en la misma sartén donde cocinaste el pollo. Calienta a fuego medio y cocina durante unos minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa se caliente y espese ligeramente.
  6. Agrega el pollo cocido a la salsa y revuelve para cubrirlo por completo. Cocina a fuego lento durante unos minutos más para que el pollo se impregne del sabor de la salsa.
  7. Sirve caliente el ¡POLLO EN SALSA DE CILANTRO!.